Natillas, crema catalana, crema pastelera y crème brûlée: en qué se diferencian: ¿En qué se diferencian las natillas, la crema catalana, la crema pastelera y la crème brûlée? Aunque comparten ingredientes (leche o nata, yema y azúcar), no se hacen igual ni sirven para lo mismo. Descubre qué es cada crema, cómo se cuaja, qué textura debes esperar y cuál elegir según el uso: postre de cuchara, crema con… https://www.gastronomiaycia.com/natillas-crema-catalana-crema-pastelera-y-creme-brulee-en-que-se-diferencian/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Diccionariodecocina #Formación #cremapastelera #culturagastronómica