@Magic_Cauldron wir hatten eine Zeit lang einen alten vom Schrott (ist schon länger weg). Aber ich denke mir ein Erfahrungsbericht dazu ist für dich vielleicht hilfreich.
Im allgemeinen sind die Dinger zwar ganz nett, allerdings ist die Form bei den meisten etwas unpraktisch, da sie meist näherungsweise Quadratisch sind und besonders in den Eckbereichen sich salzigere Bereiche bilden. Zudem hat der untere Teil des Brotes immer den Knethaken als Loch da drin.
Effektiv sind wir dazu über gegangen, den Als Knetautomat zu benutzen und anschließend das Ergebnis im Ofen zu backen. Das war eine ganz gute Nutzung davon. Später haben den durch einen Termomix ersetzt.

Also für dich ist es vielleicht schon hilfe genug ein Gerät zu bekommen, das den Geh- / Knetprozess übernimmt.