☕ Dwa najważniejsze „charaktery” kawy to Arabika i Robusta, i to nie jest tylko kwestia smaku: Britannica podkreśla, że Robusta ma dwa razy więcej kofeiny niż Arabika, a to w praktyce oznacza, że przy podobnej ilości naparu możesz dostać pobudzenie w jednej filiżance. Różnią się też wymaganiami uprawy: Arabika rośnie wyżej (Britannica podaje ok. 600–2 000 m) i jest bardziej wrażliwa, natomiast Robusta potrafi rosnąć niżej (od poziomu morza do 600 m), więc jest jak roślina „terenowa” w porównaniu z rośliną „górską”. Dla wyobraźni: te 2 000 metrów różnicy wysokości to mniej więcej tyle, co wejście na 8 Pałaców Kultury i Nauki ustawionych jeden na drugim, a wszystko po to, by na końcu ziarno zyskało warunki do wolniejszego dojrzewania i budowania aromatu.
#ciekawostki #kawa #nauka