@Peranka Ich hab im Frühjahr immer gerne Risotto mit grünem Spargel gegessen (weißen Spargel mag ich nicht, aber geht bestimmt auch). Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten, Reis dazu, Gemüsebrühe dazu, relativ kurz danach den Spargel in Stücken, Köpfe etwas später, köcheln lassen. Dazu Sesam anrösten und zwei Limetten pressen. Der Sesam und der Saft kommen dann auf dem Teller drüber, wenn man möchte.

Wenn die Kinder Reis essen, aber keinen Spargel, wäre es möglich, noch ein anderes Gemüse dazu zu werfen. Die Spargelstücke können sie ja leicht rausfischen. Oder einfach Gemüse verwenden, das alle mögen. Ich bevorzuge Gemüse, das man direkt roh ins Risotto werfen kann, also zum Beispiel Möhre, Süßkartoffel, Brokkoli, Erbsen, Kürbis (Letzteres nicht sehr frühlingshaft) …