@mfierst Oeh! Met kardemom, dat klinkt extra goed. Nu wil ik een wafelijzer (en de elfjarige ook).
Eet smakelijk!
@sandradejong
Ik zal je vast het recept geven voor als je een wafelijzer voor je verjaardag krijgt? 😉
400g bloem
200ml lauwe melk
160g gesmolten boter
40g suiker
4g zout
10g instant gist
2 eieren
10g gemalen kardemompoeder
Mengen en 1 uur laten rijzen.
Daarna
150g parel- of greinsuiker (liefst P4) er doorheen spatelen
Nog een half tot heel uur laten rijzen.
Porties met twee lepels uitscheppen en op het wafelijzer bakken.
@mfierst Ik heb het recept opgeslagen :~)
Weet jij toevallig of het een beetje te doen is om een wafelijzer (elektrisch of voor boven het vuur) te vinden dat geen coating heeft?
Ik ben in augustus jarig, dus wie weet ;~)
@sandradejong
Ik denk dat een gietijzeren wafelijzer dat goed ingebrand is, het beste is. Zijn te koop.
Ik heb natuurlijk geen objectief oordeel. Absoluut niet.
Ik ben de laatste tijd heel erg op de gietijzeren pannen en zo.
Ik heb ooit bij een Franse boer een ijzeren wafelijzer geleend. Helemaal verroest, hing in de stal. Dus enorm geboend en gesopt en ingebrand en gedaan.
Toen ben ik ze wafels gaan brengen, van die hele dunne.
Ze waren in hun nopjes. 🙂
@mfierst Ja, precies, zo leek het al op veel foto’s.
Ik ga binnenkort maar eens langs bij de kookwinkel bij de A-brug hier, wie weet. En Marktplaats ga ik ook even kijken.
Want nu heb ik trek! :)
@sandradejong
voor het inbranden van gietijzeren pannen en dergelijke, heb ik deze methode gevolgd en die werkt uitstekend. Ik houd er prachtige pannen aan over.
https://pannenpro.nl/gietijzeren-pan-inbranden/
Wij hebben een vlakke pan met laag randje, van gietijzer. Na inbranden bakken we uitstekende wraps en dergelijke, zonder extra vetstof.
Een heel dun laagje olie vooraf, alle wraps bakken, schoon vegen, een heel dun laagje olie (halve theelepel) na.
Het brand niet aan en het deeg gaat er droog op.
Zelf een gietijzeren pan inbranden is niet zo lastig als sommige beweren. Het enige wat je nodig hebt is een oven, olie met hoog rookpunt, een kookplaat (gas of inductie is prima) en een paar keukenspullen die je gegarandeerd in huis hebt liggen. Hier stap voor stap hoe je jouw gietijzeren pan, van skillet tot braadpan, zelf inbrand.
@mfierst Ik heb net deeg voor wraps onder een theedoek staan, hoe weet je dat? ;)
Ik ga het bekijken, dank!
Wij hebben een Le Creuset koekenpan en een Greenpan van BK.
Die laatste is zo fijn licht, maar gietijzer vertrouw ik het meest geloof ik
MFierst
Sandra de Jong ⁂