Hobbykoch PodcastHat jemand von euch Erfahrung mit Chilis? Ich habe die Pflanze jetzt abgeerntet, weil ich versuchen möchte, sie zu überwintern.
Kann man die Schoten wohl nachreifen lassen oder verarbeite ich die lieber grün?
Kulturkramkiste@Hobbykoch Das gibt Feuer auf die Zunge! 🌶️ 🔥 😋
Holger Krupp
@_holger das ist eine sehr bedachte Herangehensweise. Ich kenne dieses Bedürfnis, einen Schutzraum aufzusuchen, nachdem man zu viel scharfes Essen hatte 😅
Bugspriet at EH23 Dect 3303@Hobbykoch Trocken und kühl gelagert, sollten die nachreifen. Anekdotische Evidenz: gefühlt werden die so noch fieser 🥵
@Bugspriet ich habe auf dem Dachboden einen großen Trockenrost aufgebaut, da werde ich sie mal hinterlegen. Fieser dürfen die eigentlich nicht mehr werden, die müssen jetzt schon homöopathisch dosiert werden, um nicht absolut fatal zu wirken...
Monika@Hobbykoch @Bugspriet ich habe dann zwei Wege, die ich gerne gehe.
1. Einfrieren und direkt aus dem Gefrierbeutel bei Bedarf verwerten/schnibbeln
2. Fermentieren und scharfe Sauce draus machen
1. Einfrieren und direkt aus dem Gefrierbeutel bei Bedarf verwerten/schnibbeln
2. Fermentieren und scharfe Sauce draus machen
Ich habe schon einen halben Liter fermentiertes Unheil und werde den Rest einfach trocknen und zu einem dämonischen Pulver vermahlen...
Arnim Sommer 🇪🇺@ArnimRanthoron die fermentierte Soße enthält bereits einige getrocknete und halbtrockene Schoten.
Ich fürchte auch, dass es keine Kettenreaktion oder eine spontane Entzündung geben könnte. Ab einem gewissen Schärfegrad gibt es keine Steigerung mehr, so als würde man auf der Sonne noch einen Kanister Benzin ausleeren 😉
Ich fürchte auch, dass es keine Kettenreaktion oder eine spontane Entzündung geben könnte. Ab einem gewissen Schärfegrad gibt es keine Steigerung mehr, so als würde man auf der Sonne noch einen Kanister Benzin ausleeren 😉
@Hobbykoch @ArnimRanthoron Ich bin wegen überreiztem Magen derzeit arg entwöhnt, was scharf angeht 😒
@Bugspriet ich bin auch aus dem Training 😅
@Hobbykoch Deswegen gibts auf dem Balkon erstmal Thymian und Oregano
@Bugspriet das ist wesentlich vernünftiger in der Kategorie selbst hergestellter Gewürze ☺️
@Hobbykoch Bzw. einigermaßen winterfest. Hier eskaliert nix 😎
Aurin Azadî@Hobbykoch der @itnomad vielleicht?
Chris Marquardt@Hobbykoch bei mir ist eher die bessere Hälfte die Chiliexpertin. Aber so wie ich das mitbekomme, reifen die super nach und werden dabei oft noch schärfer
@chrismarquardt ich habe sie jetzt ausgelegt und befürchte schreckliche Schärfe in der Zukunft 🔥🔥🔥
@Hobbykoch was ich auch gelernt habe: Am gleichen Strauch können verschiedene Chilis unterschiedlich scharf ausfallen. Frohes Testen 😀
@chrismarquardt bisher hatte ich nur sehr, sehr scharfe. Wenn es da Abstufungen gab, war meine Skala am oberen Ende nicht fein genug justiert 😅
@Hobbykoch ich halte mich von den Dingern ja fern
Joachim Heistinger 🌶️@Hobbykoch mach grün oder trockne sie grün. Paprikas reifen nicht nach wie Äpfel, die fangen an zu faulen.