"Qu’en est-il pour l’étiquette «viande» ? Le mot a beaucoup évolué. Jusqu’au XVIIe siècle, il désignait tout ce qui peut entretenir la vie (vivenda), c’est-à-dire la nourriture en général. Madame de Sévigné appelait ainsi «viandes» une salade de concombres et de cerneaux… La viande chair animale était plutôt désignée par le terme «carne»".
Extrait d'un article qui vient de paraitre dans The Conversation, par la professeure Anne Parizot, info-comm univ. Besançon⬇️
"On ne serait plus compris à dire comme Malherbe que la terre produit une diversité de viandes qui se succèdent selon les saisons"
Emile Littré, 1880
wiki source : https://fr.wikisource.org/wiki/Pathologie_verbale_ou_l%C3%A9sions_de_certains_mots_dans_le_cours_de_l%E2%80%99usage/V
En résumé, en interdisant "viande végétale" le gouvernement français a réussi à interdire l'usage d'un mot dans un sens courant en français médiéval et qui avait encore cours en français classique #LangueDeMolière 😅 .
Les élèves pourront toujours découvrir cet usage durant leur scolarité au détour de la lecture d'un extrait de texte classique. Et découvrir des recettes végétariennes (="plats de Caresme") dans un Viandier médiéval (livre de recettes).
Du reste quand on y pense, c'est culturellement intéressant ce retour de l'ancien sens du mot "viande". Au Moyen âge les gens mangeaient beaucoup moins de viande animale qu'au 20e-21e s. Pas seulement durant les 40 jours de Carême. En général. (sauf les très riches).
Ça traduit en langue la baisse culturelle de la consommation de chair animale.
Le lexique de la cuisine est disponible et logiquement réemployé par les personnes qui n'ont plus besoin des anciens sens, et ça lance un nouveau cycle
@pasqualeberesti @tract_linguistes
Oui, j'ai vu, ça m'a énormément amusé et intéressé !
un collégue ne supporte pas ces termes, je lui parlerai de ça 😉 Ou pas, ça l'énerve vraiment... Quand je lui avais que la langue évolue il avait quitté la table en disant que ce n'était pas la peine de discuter si j'étais de mauvaise foi...
@Camille_Poulsard @tract_linguistes
Tu lui diras que je t'autorise à faire une quiche lorraine avec des lardons végétaux ! 😂
@Camille_Poulsard @tract_linguistes
ben non, je suis LA référence en matière de défense de la quiche lorraine !
@pasqualeberesti @tract_linguistes
ça me fait penser que je voulais retester des recettes ^^
Je vais m'y remettre !
@Badmax @pasqualeberesti @tract_linguistes
😂 "mais arrêtez de parlez de viande pour désigner ces morceaux d'animaux morts. Les mots ont un sens. Regardez dans le dictionnaire au lieu de tromper le consommateur"
@Camille_Poulsard @Badmax @tract_linguistes
"Tout l’été, les touristes exposent leur viande sur les plages."
Bilan ils sont tous trop cuits ☺
@liwott A la fin du 17e le sens premier était déjà "carne, chair", mais le sens ancien subsistait dans "viande de Carême" pour tout ce qui se mangeait durant Carême, "viande creuse" pour des friandises, etc
Au 19e c'était clairement un archaïsme pour faire d'époque chez Dumas, s'il apparait chez Dumas.
cf dictionnaire de Furetière 1690 ⬇️
http://www.furetière.eu/index.php/non-classifie/662404454-
Le Viandier (qui a donné le célèbre livre de recette) était un épicier au Moyen Age. Il fournissait "les choses qui font vivre".
Et parmi "les viandes", il y avait, entre autres, les viandes végétales, les viandes farineuses ou de graines, et les viandes carnées.
Sophie G
Linguistes atterrées ☑️
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