Les engagements des vigneron·nes du salon

I. L’ensemble des activités du domaine doit obligatoirement être certifiée Agriculture Biologique (AB) ou Nature & Progrès (N&P). II. Les vins présentés lors du salon correspondent au cahier des charges* suivant : * Vins élaborés par le vigneron de la vigne à la bouteille, * Raisins issus de vendanges manuelles, * Fermentation par les levures indigènes uniquement, * Interdiction des techniques de traitement physique de la vendange et des vins, * Pas d’ajout de gomme arabique, d’acide sorbique, d’acide ascorbique et de lysosyme, * Les doses de sulfites maximales sur le salon sont les suivantes : * _< 10mg/l de SO2 libre pour tous les vins ; _ * _< 40 mg/l de SO2 total pour les vins rouges ; _ * _< 50 mg/l de SO2 total pour les vins blancs et rosés ; _ * _< 80 mg/l de SO2 total pour les vins moelleux et liquoreux._ * Les bouchons composites et les bouchons plastiques sont interdits ; les bouchons en agglomérés avec deux rondelles de liège ne sont autorisés que pour les vins mousseux et pétillants. III. Enfin, conformément à la charte Nature et Progrès, le vigneron privilégie les circuits de vente de proximité et le lien direct avec le consommateur : * pas de vente régulière et structurelle en GMS, * l’export ne dépasse pas 50% de la production * D’après les points recommandés par le cahier des charges vinification Nature et Progrès. [https://www.nptarn.org/la-mention-nature-and-progres/article-charte-et-cahiers-des-charges]