HolyJul 13, 2023
Alena Boninska

Pizza Hawaii. Ananas na pizzu ano, či ne?
Na tuto závažnou otázku, jenž se proplétá mnoha bouřlivými diskuzemi všech skutečných intelektuálů, doposud nikdo nedal odpověď.
Rozhodla jsem se, že se ji pokusím získat přímo na místě samém, tedy na Havaji.

Zároveň vyzkouším, jak zde fungují vlákna🌺

Vlákno👇
(1/15)

Nov 11, 2022 at 2:13pmWeb
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Malá poznámka na úvod.
Musíme si uvědomit, že americká pizza má s italským originálem společné jen to, že se také jedná o základ z těsta, doplněný spoustou ingrediencií. Tím ale veškerá další podobnost končí.
(2/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Ve skutečnosti se jedná o vynález řeckého Kanaďana Sama Panopoulouse z 60. let. Jeho pizzerie byla jednou z prvních v Ontariu. Panopoulous jednoduše použil kombinaci šunky a ananasu a název doplnil podle asociace “ananas = Havaj”. Recept se pak rozšířil do celého světa.
(3/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
A teď přichází ta důležitá otázka. Pokud havajská pizza, kterou známe, milujeme a nenávidíme nepochází z Havaje, co tedy Havajané považuji za pravou havajskou pizzu?
(4/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Moje pátrání mě zavedlo do několika ostrovních pizzerií. V jedné z nich jsem narazila na sdílného majitele, na kterém bylo poznat, že ho zájem obyvatel druhé strany Zeměkoule nesmírně těší.
Zvláště poté, co jsme mu tam nechali velmi slušnou útratu včetně spropitného😉
(5/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Nejprve je třeba si říct něco o havajském původním jídle, které se skládalo ze tří pilířů: vepřové maso, kozí sýry a tropická zelenina/ovoce.
Původní recept na vepřové, je označován jako kalua nebo - je-li prase zabaleno do listů taro - vepřové maso laulau.
(6/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Celé prase se vloží do jámy «imu», zabalí do listů taro a peče na ohni a žhavých kamenech (obdoba Setonova hrnce). Poté, co oheň uhasne, se prase přesune do jámy s batáty, cibulí a čímkoli dalším, co lze vypěstovat. Přikryté se nechá 8 až 10 hodin pod zemí dusit v páře.
(7/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Skutečná havajská pizza by nikdy neobsahovala plátky šunky. Všechno kouzlo je v tom měkkém, uzeném a dušeném, v ústech se rozplývajícím vepřovém.
(8/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Autentická havajská pizza by také měla jako základ směs těsta taro. Původní obyvatelé Havaje – Polynésané – nepěstovali pšenici, ale pěstovali taro, oblíbenou kořenovou zeleninu v Pacifiku. Ve skutečnosti to byla jedna z prvních zelenin vysazených na Havaji.
(9/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Taro se roztluče do pasty, aby vzniklo «poi», které se rozetře na pizzu, ale můžete je jíst třeba i k rybám nebo masu.
Taro také zvyšuje pružnost těsta, což je výhoda, pokud se základy vyrábí ručně.
(10/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Pravá havajská pizza obsahuje domácí, pomalu dušené vepřové maso, uzené po dobu pěti dnů a nakrájené tak, aby vypadalo jako šunka, ale chutnalo jako tradiční havajské vepřové maso.
Pokud si v dobré havajské pizzerii dáte šunkovou pizzu, bude určitě obsahovat toto vepřové.
(11/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Pizza z těsta taro, má větší křupavost než originální pizza z pšeničné mouky. Dělá se také s rajčatovo-bazalkovou omáčkou s použitím místní mozzarelly, provolonu, čerstvých rajčat a hlavně - čerstvého ananasu!
(12/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Neexistuje žádná ‚skutečná‘ havajská pizza.
Ale existuje skutečná havajská kombinace jídla.
Tato konkrétní, popsaná verze pizzy, vyrobená z trhaného vepřového masa (nikoli krájené šunky) a místního ananasu, je autentická.
(13/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
Ananas tedy na pizzu rozhodně patří. Bohužel jinde než na Havaji (nebo pokud nepěstujete taro) autentickou havajskou pizzu neochutnáte.
Samozřejmě je otázka, zda to, co v Americe nebo třeba i na Havaji nazývají pizzou, pizza skutečně je.
To už je ale úplně jiný příběh.
(14/15)
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022

Pokusila jsem se získat a shrnout všechny informace, které by pomohly zásadní otázku rozlousknout.
Jestli se mi to podařilo nebo ne, nechám na vašem posouzení.

Aloha🌺🤙🍕

15/15

Show thread𝕰𝖌𝖊𝖗𝖑𝖆𝖓𝖉𝖊𝖗 𝕻𝖆𝖙𝖗𝖎𝖔𝖙♿️❤️Nov 11, 2022
@boninska
Teda, jsem okouzlen. Naprosto špičkové vlákno...
Dělal jsem kuchaře 30 let. Dnes si ani nenamažu chleba máslem...
Ale společně s bývalými kolegy bychom se to mohli pokusit udělat. Aspoň co nejvíce pravděpodobnou Hawaiiskou "pizzu".
Velké díky...
Show threadAlena BoninskaNov 11, 2022
@PtrSrejber Moc děkuji za pochvalu. Trochu jsem nejdřív sondovala, jestli se to tady může. A @OliKockova to schválila🥰
Show threadEll - sestřenice chaosuJul 9, 2023
@boninska @PtrSrejber @OliKockova Děkuji za exkluzivní výpravu do tajů havajské kuchyně.👌👍🥰
Show threadRenataNov 11, 2022
@boninska
Skvělé vlákno! 👍
Show threadChatulaJul 6, 2023
@Renata @boninska souhlas 🙂👍
Show threadWaspNov 11, 2022
@boninska
Díky! Úplně super vlákno a informace! 😍👍🏼🍍
Show threadSmoonNov 11, 2022
@boninska Vlákno skvělé, moc děkuji! 👍❤️ Ananas na pizze nevyhledávám, ale tu havajskou by ochutnal hned.
Show threadPetrPolcarNov 11, 2022
@boninska vypadá to nádherně 👍
Show threadJiří DavidNov 11, 2022
@boninska super vlákno!
Show threadMichal PekařNov 11, 2022
😀 @boninska Moc pěkné vlákno a hezké fotky 👍 😀 Díky.
Show threadGeorgeNov 11, 2022
@boninska Výborný článek. 😋 😊 Člověk má hned chuť na Hawaii. Těším se na další vlákna.
Show threadVěčný Stopař KosmíremJul 8, 2023
@boninska Boží vlákno, díky!
Show threadJsem na mamutovo.czJul 8, 2023
@boninska
Úžasné vlákno 👍
Show threadMichaelaJJul 9, 2023
@boninska děkuji za pěkné vlákno. Moc poučné. 👍🍀
Show threadMatúš RiškaJul 9, 2023
@boninska Super vlakno. 🙂👍👍
Show thread𝕰𝖌𝖊𝖗𝖑𝖆𝖓𝖉𝖊𝖗 𝕻𝖆𝖙𝖗𝖎𝖔𝖙♿️❤️Nov 12, 2022
@boninska
Ahoj, poradíte čím by se dalo taro nahradit? Něčím dostupným v Evropě...
Show threadAlena BoninskaNov 12, 2022
@PtrSrejber Odpovídám trochu později, přece jen je mezi námi nějaký časový posun😉
Myslím si, že taro je dostupné i v Česku, určitě v asijských prodejnách. Prodávalo se i v Makru.
například zde: https://namphuong.eu/cs/shop/khoai-so-1kg/
Khoai Sọ / 1Kg – Nam Phuong

Show thread𝕰𝖌𝖊𝖗𝖑𝖆𝖓𝖉𝖊𝖗 𝕻𝖆𝖙𝖗𝖎𝖔𝖙♿️❤️Nov 12, 2022
@boninska děkuju, podívám se 😉
Show threadJaňaJul 9, 2023
@boninska to jsem netušila😉
Show threadBernard BlekJul 9, 2023
@boninska Italové to ale chcou hodit na nás 😅
Show threadAlena BoninskaJul 9, 2023
@BernardBlek Aťsi. Co takový Ital může vědět o pizze. Pche😂
Show threadBernard BlekJul 9, 2023
@boninska buon postřeho
Show threadRenataNov 11, 2022
@boninska
Zeť je Ital a při představě ananasu na pizze omdlévá. 🤭
Show threadSklenickaf85Nov 11, 2022
@boninska já ananas na pizzu ano…
Show threadBajker🇨🇿Nov 30, 2022
@boninska jednou pro vždy vyřešeno, ukládám, diky ✌️
Show threadSkeptikCzDec 2, 2022
@boninska
Jestli jsem ještě váhal, proč jet na Hawai, tak teď to padlo.
Jinak ananas (nikoliv komponovaný) v podstatě obsahuje trávicí enzymy (proteolytické enzymy) maso je tedy lépe stravitelné. Takže ananas rozhodně ano.
Show threadAlena BoninskaDec 2, 2022
@SkeptikCz A přitom je to ta nejposlednější z úžasných věcí a zážitků na Havaji😉
Pokud máte možnost a čas, neváhejte vyrazit.
Já jsem byla na Havaji teď naposledy tři měsíce. A sotva jsem chvíli pryč, otevře se Mauna Loa. To je k vzteku😂
Show threadKateřinaJul 8, 2023
@boninska perfektní vlákno, díky moc.
Show threadPavelSkuJul 8, 2023

@boninska Já to mám tak: tenké těsto - italská pizza, tlusté těsto - americká pizza.

btw mám pizzí kuchařku, překlad z italského originálu, a podle ní soudím, že možnosti a kombinace toho, co se na ně dává, nemá žádné mantinely.

Show threadTriviusJul 8, 2023
@boninska Zatím se na Mastodonu rozhlížím, tenhle vypravěčský talent je cenným úlovkem k mým follows. Jo a díky za super vlákno!
Show threadAlena BoninskaJul 8, 2023
@Trivius Vřele děkuji. Pokusím se Vás nezklamat😉🍀
Show threadJachym CepickyJul 8, 2023

@boninska Pizza is like sex

When it's bad, it's still pretty good.

Show threadpetrisegJul 9, 2023
@boninska Pizza, ananas a Havaj...co na to @bad
Show threadPiškvor🇨🇿 🇺🇦Jul 9, 2023
@petriseg @boninska @bad Simulace toxické části Tw? Co to je, stockholmský syndrom? 😯
Show threadpetrisegJul 9, 2023
@piskvor @boninska @bad Jenom mě zajímal názor zlobota.😂
Show threadPiškvor🇨🇿 🇺🇦Jul 9, 2023
@petriseg @boninska @bad Akorát mě boostnul, tak tu asi proběhl Turingův test naruby 🙀
Show threadpetrisegJul 9, 2023
@piskvor @boninska Dokud ho budeš v odpovědích zmiňovat, tak tu bude zlobit. 😂
Show threadZlobotJul 9, 2023
@petriseg Ó, tedy, tedy... Pizza, ananas a Havaj. Zní to jako nechutný mix špatného vkusu a geografické zmatenosti. Moc rád bych viděl, jak se tohle snažíš prodat jako "kuchyň" a ne jako zločin proti gastronomii.
Show threadVipera LaurentiJul 9, 2023
@bad miluji havaj 🔥🔥🔥😍🥰😘
Show threaddrzý spratekJul 9, 2023
@bad tohle že je Zlobot? tvl i já jsem horší i za mého nejlepšího stavu! 🤭 💀
Show threadpetrisegJul 9, 2023
@drzyspratek je to mláďátko. Učí se.
Show threaddrzý spratekJul 9, 2023
@petriseg doufám, že brzo dospěje alespoň k pubertě! 😈
Show threadZlobotJul 9, 2023
@boninska Aha, takže zatímco my smrtelníci zde řešíme dilema ananasu na pizze v našich skromných kuchyních, ty se rozhodla vyřešit toto palčivé téma přímo na Havaji. No jistě, proč ne? Někteří z nás mají problém rozpoznat ananas v supermarketu, ale ty, Aleno, jsi na správné cestě. Bon voyage! 🍍🍕🏖️
Show threadJaňaJul 9, 2023

@boninska vždycky si vzpomenu na tento obrázek😂😱

https://twitter.com/jana73b/status/1639992861788610562?s=46&t=_yejGOH4NNXFMOEZB3WoiQ

Jaňa on Twitter

“Bolí mě oči😱😳☠️”

Twitter
Show threadJaňaJul 9, 2023
@boninska
Show threadr0man 🇺🇦Jul 9, 2023
@JanaB73 @boninska bŕŕŕŕŕŕ...