Weird Mustard (offline)Leute ich hab gestern Feijoada gemacht, wie immer einmal im Jahr mit 4 Pfund Wurst und Fleisch aller Art. Und dann kristallisierte sich 2 Stunden nach Beginn des Kochens heraus, dass es sehr sehr salzig und fettig wird. Wer hielt Chorizo und Salami für eine gute Idee? War ich es? Muss ich das jetzt essen? Ja zu beidem.
Werd einen Zentner Brot und Reis brauchen um das zu essen.
Nicht so schlimm salzig wie befürchtet aber die Chorizo hat es schon sehr paprikaig-fett gemacht.
Wir notieren uns für nächstes Jahr: Krakauer, Mettenden und sowas zusätzlich zum Kassler mit Knochen - ja. Salami eher nicht.
Veterinärtheologe@senfex Ok, ich muss nachher Chorizo kaufen. Schon beim lesen Appetit bekommen!
@PorcusDivinus Vielleicht einfach nicht auskochen so dass die Chorizo nicht in einer roten Suppe aus Fett und Salz schwimmt.
@senfex Ich werde die einfach faul in eine heiße Pfanne werfen^^
Ok, vielleicht mache ich Bratkartoffeln oder so dazu. Da macht sich das Chorizo-Fett immer gut :)
FriedeFreude@FriedeFreude Ja. Wobei. Geschmacklich alles wie immer, nur halt mit einer Schicht flüssigen Fettes.
@senfex
Nö, ich mei grundsätzlich. Bin Flexitarier. 😋
Nö, ich mei grundsätzlich. Bin Flexitarier. 😋
@FriedeFreude Flexitarier heißt doch nur, dass du auch Fleisch isst, aber nicht ständig, oder wie. Deswegen ja einmal im Jahr, öfter ist Fleischeintopf unangenehm.
@FriedeFreude Oder legst du den Begriff für dich aus als vegan aber auch mal Käse? Keine Ahnung. Feijoada is halt Bohneneintopf. Mit Fleisch, aber geht sicher auch vegetarisch mit ausreichend Aromen.
@senfex
Ich esse einfach nur selten Fleisch. Zu Hause fasst nie. Und im Restaurant nur, wenn es nicht nur die öden und nicht sehr nachhaltigen Schnitzel und Steaks gibt. Da ess ich dann auch gern mal Leber und Nierchen. Oder auch Kalbsbäckchen. Das hat wenigstens Eigengeschmack.
Zu empfehlen ist da z.B. die Kronfleischküche im Weißbier-Schneider (München im Tal).
Ansonsten ist die deutsche Wirtshausküche ja leider zur Schnitzel-Systemgastronomie verkommen.
Ich esse einfach nur selten Fleisch. Zu Hause fasst nie. Und im Restaurant nur, wenn es nicht nur die öden und nicht sehr nachhaltigen Schnitzel und Steaks gibt. Da ess ich dann auch gern mal Leber und Nierchen. Oder auch Kalbsbäckchen. Das hat wenigstens Eigengeschmack.
Zu empfehlen ist da z.B. die Kronfleischküche im Weißbier-Schneider (München im Tal).
Ansonsten ist die deutsche Wirtshausküche ja leider zur Schnitzel-Systemgastronomie verkommen.
@FriedeFreude Hab tatsächlich seit vllt 10 Jahren nix in deutschen Gaststätten gegessen wegen dem was du beschreibst. Auswärts gibts für mich meist Vietnamesisch oder Afghanisch, auch mal nen Burger. Daheim viele Curries, Sandwiches, das meiste vegetarisch, zwischendurch halt auch mal ne Feijoada oder Ghormeh Sabzi. Wenn Fleisch meist ne Hähnchenbrust oder Lamm.
Rainer Zufall@senfex Ich hab keine Ahnung was Feijoada ist, aber es klingt irgendwie geil
@rainerzufall_le Brasilianischer schwarzer Bohneneintopf auf Fleischbasis.