Markus Becker
#Stielmus
Zwiebeln andünsten. Stielmus (entblätterte und klein geschnittene Stiele) hinzufügen und mit andünsten. Ggfs. etwas Brühe angießen. Dann Bauchspeck und angestochene Mettwürste dazu. Alles kochen lassen.
Nebenbei schon mal Kartoffeln kochen. So nach 45 Minuten Mettwürste und Speck entnehmen. Kartoffeln abgießen, Stielmus dazu und mit Butter und Milch ordentlich zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Würste und Speck wieder dazu und unterrühren.
Schmeckt durchgezogen am besten. :-)
Nov 13, 2016 at 11:23amWeb
Show threadGrossStadtLaermNov 13, 2016
@vitnir Danke für das Rezept. Werde mich morgen sogleich auf die Suche nach dem? das? die? Stielmus begeben. :)
Show threadMarkus BeckerNov 13, 2016
@grossstadtlaerm _Der_ Stielmus. :-)
Show threadGrossStadtLaermNov 13, 2016
@vitnir Hab Häkchen dahinter gemacht. Merke ich mir für die Zukunft.
Show threadMarkus BeckerNov 13, 2016
@grossstadtlaerm Naja, hauptsache - es schmeckt! :-)
Show threadGrossStadtLaermNov 13, 2016
@vitnir Och, essbar ist es bestimmt. Bin aber ehrlich gesagt auch schon mächtig gespannt wie es schmeckt. ^^
Show threadMarkus BeckerNov 13, 2016
@grossstadtlaerm Tipp: Nicht zu viel Stielmus nehmen. Der schmeckt recht intensiv. Wenn ich meinen gekocht habe, kann ich ja mal ein paar Mengenangaben machen.
Show threadMarkus BeckerNov 13, 2016
@grossstadtlaerm Im Prinzip wie hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/689011171368783/Stielmus.html
Nur, dass wir nichts extra braten. Der Speck und die Würste kochen einfach mit. Das reicht (auch an Fett).
Jetzt kriege ich Hunger ... :-)
Show threadkassiopeiaNov 13, 2016
@vitnir @grossstadtlaerm Ach siehste, und ich hätte immer gedacht, es ist neutrum = *das* Mus...
Show threadMarkus BeckerNov 13, 2016
@kassiopeia Keine Ahnung, warum. Vielleicht wegen "dem" Stiel... @grossstadtlaerm
Show threadkassiopeiaNov 13, 2016
@vitnir @grossstadtlaerm hab mal nachgelesen. Es heißt im Prinzip DAS Mus. Aber "regional verbreitet" ist auch der. Vermutlich, weil man für Mus ja auch Brei sagen kann, und da heißt es ja der Brei. Wie auch immer...egal, wie es heißt, Hauptsache, es schmeckt ;-)