Oven altijd voorverwarmen: essentieel of energieverspilling?

Moet je een oven nou eigenlijk écht altijd voorverwarmen, of is dat vooral een onnodige gewoonte en misschien zelfs energieverspilling? Volgens culinair expert Peter Hoogeveen is het antwoord duidelijk: ja, voorverwarmen is essentieel. Waarom het in veel gevallen cruciaal is voor het eindresultaat én waar je nog meer op moet letten legt hij uit.