@magi è un assunto che ha di bias, si da per scontato qualcosa che non è! Come il #pistacchio di #bronte, si pensa che in #sicilia tutti usino solo quel pistacchio, ma Bronte non ha estensione tale per coprire tutta la richiesta regionale e nazionale.
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Io per la pasta, compro il grano di #tumminia ed il #perciasacchi che sono siciliani e non hanno grande notorietà, li trasformo in farina a casa e ci faccio la pasta.