Ellinor
BörspostenAgtira odlar grönsaker i växthus i Sverige. Företaget är idag den största gurkodlaren i Sverige. https://nyemissioner.se/videos/agtira-ar-sveriges-storsta-gurkodlare/ #aktier #gurka #Agtira #växthus #bonde
KonservgeekBread and Butter pickles
Bread and butter pickles är egentligen inget konstigare än en variant på inlagd gurka. Nästan som vilken smörgåsgurka som helst, men med en liten kryddtwist i form av lök och gurkmeja. Gott är det i alla fall, och kanske lite extra gott just med äppelcidervinäger. Förutom den goda smaken skänker även gurkmejan slutprodukten en fin, gulaktig färg. Vad är grejen med namnet då? "Bread and Butter pickles" fick troligen sitt namn på 1920-talet när amerikanarna Omar och Cora […]
Pastörisering av inlagd gurka
Vi har några olika recept på inlagd gurka på bloggen, och samtliga ska kokas in i ett antal minuter för att bli helkonserver som kan stå i rumstemperatur. Inkokningen är ett måste för att hålla gurkan 100 procent hållbar i rumstemperatur, men tyvärr kan den också bidra till att ta bort lite av den där krispigheten som man så gärna vill ha. Men måste burkarna verkligen kokas? Nej! USDA har nämligen en artikel om pastörisering av inlagd gurka i lite lägre temperatur, och […]https://konservgeek.se/2025/09/24/pastorisering-av-inlagd-gurka/
Än finns det massor med tomater. 1,7 kg plockades idag. En gurka fick följa med in också.
Och ja, jag glömmer 99 gånger av 100 att ta med något att plocka i, och då får det bli tröjan.
#Egenodlat #Tomater #Gurka #Odling
Och ja, jag glömmer 99 gånger av 100 att ta med något att plocka i, och då får det bli tröjan.
#Egenodlat #Tomater #Gurka #Odling
Hemmagjord bostongurka
Visste du att bostongurka är ett svenskt namn? Det heter alltså inte "boston cucumber" i USA, utan "cucumber relish". Det heter lustigt nog inte ens bostongurka på finlandssvenska. I de svensktalande områdena i Finland säger man istället gurksallad, direktöversatt från det finska "kurkkusalaatti". Namnet bostongurka är egentligen ett varumärke och egentligen får alltså inga andra än Felix sälja det under namnet bostongurka. Så länge du inte gör hemmagjord bostongurka […]
Mild smörgåsgurka
Ett av våra första recept på bloggen var vattenbadskonserverad smörgåsgurka, ett recept vi baserade på receptet Sweet Pickles med ursprung från boken So Easy to Preserve. Det är ett bra recept som vi har använt oss av i många år nu. Men receptet har en nackdel som vissa inte gillar: den har en ganska stark lag. Därför kommer här ett snarlikt recept, men denna gång är det vattenbadskonserverad mild smörgåsgurka! Vi har valt att behålla kryddningen såsom den var i det gamla […]
Konserverad syrlig saltgurka
De två vanligaste sätten att undvika botulinumtoxin i sina konserver är att ha ett lågt pH-värde eller genom att tryckkonservera. Ett tredje alternativ som faktiskt också finns är att göra en riktigt salt lag. Den salta lagen sänker vattenaktiviteten till den grad att botulinumtoxin inte kan bildas. Vi har sökt med ljus och lykta efter ett recept för en […]
#konservering #hemkonservering #hermetisering #inkokning #prepping #hemberedskap
Läs mer: https://konservgeek.se/2024/04/25/konserverad-syrlig-saltgurka/
