UrbanNatureBerlinEine syrische Freundin kam zu Besuch nach #Berlin & war begeistert vom #Portulak in jeder Straßen-Ritze! Warum? Weil Portulak in einigen Ländern ein beliebtes (& mineralstoffreiches) #Wildgemuese ist. Wusste ich bis vor kurzem auch nicht. In #Syrien wird er blanchiert, in #Georgien fermentiert. Ich mag die fermentierte Version & nutze dazu dieses Rezept: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/zwischen-spessart-und-karwendel-rezept-fermentierter-portulak-17-juli-2021-100.html
#Stadtnatur #EssbareStadt
#Stadtnatur #EssbareStadt
Zwischen Spessart und Karwendel: Fermentierter Portulak mit Mayonnaise-Dip | BR.de
Portulak ist ein Wildgemüse, voller Vitamine und sehr gesund. Leider weiß das kaum einer mehr. Stattdessen wird der Sommer-Portulak meist nur als vermeintliches Unkraut im Garten bekämpft. Dabei lässt sich aus ihm so allerlei Feines zaubern!