¿Sabías que el volcán de bicarbonato y vinagre es en realidad una batalla para liberar gas atrapado?
Este clásico experimento escolar que parece magia es una reacción química real entre un ácido y una base. El vinagre contiene ácido acético, mientras que el bicarbonato de sodio es una base alcalina. Cuando estos dos elementos se juntan, no se caen muy bien y sufren una transformación inmediata donde se intercambian partes, dividiéndose en agua, un tipo de sal y una enorme cantidad de dióxido de carbono.
El gas dióxido de carbono es el verdadero protagonista del espectáculo y el responsable de toda la espuma. Como este gas no puede quedarse atrapado de forma cómoda en el líquido, busca escapar desesperadamente hacia el aire. Al intentar salir todos juntos y al mismo tiempo, los miles de burbujas de gas empujan el agua del vinagre hacia arriba, creando esa masa espumosa que sube de golpe y desborda cualquier recipiente.
Lo más interesante es que esta reacción absorbe energía del ambiente en lugar de liberarla en forma de calor. Si tocaras el fondo del vaso justo en el momento de la efervescencia, notarías que el recipiente se siente notablemente más frío que antes de empezar. Es un proceso químico seguro y divertido que nos demuestra cómo dos sustancias comunes de la cocina pueden transformarse por completo en un par de segundos.
— Aetherius Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster y bloger del fediverso.

