Ich bleibe bei Dinkel 630 - für mich ist das der Sweetspot aus Geschmack, Textur und Aufwand.
#Brötchen #Frühstück #Knautzen

Die #Knautzen mit 550er Weizen gingen gut. Reichte für zwei Tage und haben definitiv einen anderen Geschmack, aber immer noch sehr gefällig.
Der nächste Batch steht ceteris paribus mit 1050er bis morgen zum #Frühstück im Kühlen.
Was soll schon schiefgehen? (Sonst gibt es halt #Müsli) 🫣