Indiaanse borrelplank met lamsgehaktballetjes en vis beignets

Vandaag staat er een Indiase borrelplank op het menu. Met behulp van krachtige kruiden maakt Hugo visbeignets en lamsgehaktballetjes in romige yoghurtsaus. We maken de plank af met frisse paprika’s en knapperige komkommertjes, perfect voor de mangochutney en raitadip. Ook laat Hugo zien hoe je zelf papadums maakt! Een lekker wijntje erbij, en je hebt een heel goed begin van het weekend. Ook zin in zo'n kruidig feestje? Bekijk het recept en de bijbehorende video hieronder.

Links: Portret van een onbekende Indiaanse familie thuis. Midden: Peruaanse dokter met assistent laten een poster zien. Rechts: Boeren bekijken een fresco met Emilano Zapata van Diego Rivera in Cuernavaca, Mexico, Ed van der Elsken, after Diego Rivera, 1960 - Rijksmuseum

Peasants before Diego Rivera’s fresco of the Mexican revolutionary Zapata, Ed van der Elsken, 1960 - Rijksmuseum