Laphin o Laphing o Lapping

Cochabamba, Bolivia, Miércoles 09 de mayo de 2012 Es la parte más gruesa que cubre la Costilla de la res con bastante grasa encima Ingredientes 2 kilos de lapping cortado en 6 trozos ½ vaso de jugo de limón ½ papaya aplastada como pure 2 dientes de ajo aplastados Pimienta, comino, sal a gusto Aceite para freír 6 papas cocidas 6 choclos Preparación Limpiar bien sacando la tela pegada al hueso, cortar en forma de rombos la parte de la gordura, frotarla con el limón toda la […]

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BOLIVIA: “NO ALLA REPRESSIONE DELLA MOBILITAZIONE POPOLARE”. UNA TESTIMONIANZA DA CHOCHABAMBA https://www.radiondadurto.org/2026/06/18/bolivia-no-alla-repressione-della-mobilitazione-popolare-una-testimonianza-da-chochabamba/ #Cochabamba #evomorales #RodrigoPaz #proteste #bolivia #rivolta #News #COB

Fideuchu o Fideos Uchu

En Cochabamba todos los jueves, los amantes de la gastronomía criolla, se sirven un suculento plato de "Fideos Uchu". INGREDIENTES (Para 8 personas) 1/4 taza de aceite o manteca 1 taza cebolla blanca picada menuda sin lavar  1 taza tomate pelado picado menudo 1 cucharilla pimienta molida , 1 cucharilla orégano desmenuzado 1 taza perejil picado fino 2 cucharadas ají colorado molido o al gusto  1 kilo carne de vaca (cadera)  1 cucharilla comino molido 1 taza habas verdes […]

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Ch´ajchu

Tomado de Periodico Cochabambino “La Opinon” del 14/09/2011 INGREDIENTES (Para 8 personas) 8 tazas de agua, 1/2 kilo de carne blanda de vaca (cadera), 1 cucharada de sal o al gusto, 1 cabeza de cebolla blanca entera, tostada, 8 papas imillas grandes, peladas y partidas en dos 2 tazas de chuño remojado, pelado, entero muy lavado 3 tazas de habas verdes peladas, 2 tazas de cebolla verde cortada en tiras de 1- 1/2 pulgadas. (lavar las hojas; antes de cortar), 2 cucharadas manteca o […]

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Rodrigo Paz promulga lei que autoriza Exército a reprimir protestos na Bolívia

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Historia del Chorizo Cochabambino

Les comparto esta linda historia escrita por "Ojo de Vidrio" Ramón Rocha Monrroy Chorizos célebres en El Prado “Tunari” es el nombre de una tradición cochabambina que se remonta cuando menos unos 70 años. Se inició en las afueras de la ciudad, cuando la vida alegre y festiva de este hermoso valle terminaba a orillas del río Rocha. Frente a los predios de la Empresa de Luz y Fuerza Eléctrica, en la esquina 14 de enero y Suipacha, la familia Arébalo Bustamante inició este culto […]

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Salchipapas

Ingredientes por persona 2 papas picadas en bastoncitos 6 salchichas pequeñas 1 cebolla picada en juliana y frita Sal y pimienta ½ locoto picado Preparación  Freir las papas y las salchichas separadamente. Una vez fritas juntar y mesclar todos los ingredientes.

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Pichones Cochabambinos

Es un plato cochabambino-clizeno que se hace con la cría de la paloma. Sólo los fines de semana, en Cliza, según cálculos a mano alzada de los comerciantes, deben venderse por lo menos 800 platos entre todas las vendedoras asentadas en ese lugar. Testimonios Se vende mejor que en otros lados porque Cliza ya es conocida por pichones, así como Tarata por chorizos. Ximena Soto Yo estoy con los pichones desde que he nacido. Soy de aquí y mi mamá vendía aquí desde hace más de 50 […]

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Protestos crescem na Bolívia e derrubam mais dois ministros em meio à pressão por renúncia do presidente

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Locoto Relleno

INGREDIENTES (Para 12 personas) 12 locotos grandes 1/4 kg. de carne de res 2 cebollas medianas finamente picadas 1 tomate 2 cucharadas de ají colorado molido y frito 1/2 cucharilla de pimienta 1/8 cucharilla de comino 1 trozo de queso muzzarela rallado  sal a gusto aceite. PREPARACIÓN  Cortar la parte de arriba de los locotos y sacar las semillas. ponerlos en una fuente con agua hasta cubrirlos, cambiar de agua seis veces durante un día. en una olla con agua hirviendo y muy […]

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