shōchi @FischkoppApr 20

(CP aus 🦋

#Abendessen
#Erzgebirge #DtKüche #sächsischeKüche #Buttermilchgetzen, dazu Geschnetzeltes #Hirsch mit Rauke/Zwiebeln/Rosenkohl/Sahne. Das Fleisch habe ich nach dem Anbraten abgelöscht mit Cognac.
Dazu Dresdener Bier #Feldschlößchen

Madeirensischer Käseluchen Tag 2:
mit Kumquat-Honig-Weißwein-Soße

shōchi @FischkoppDec 26

(CP aus 🦋

#Abendessen #DtKüche #Erzgebirge
Mein Leibgericht #Buttermilchgetzen pervers dekadent luxuriös mit #Hirsch Filet aus Mecklenburg😭Leckerrrrrr*Max Lorenz*
In der #GaststätteZumTürmer #AnnabergBuchholz gab's immerhin als Luxuvers. die mit Schweinefilet!

Dazu #Thüringen #BadSulza 2018 Excellence MiCaDo.

shōchi @FischkoppMay 14, 2024
#Abendessen
#DtKüche
Als Hauptspeise #Buttermilchgetzen #Sachsen #Erzgebirge, was mittlerweile zu einem meiner Leibgerichte geworden ist - dank #Opernreisen.
Als Vorspeise #Spargelsalat mit rohem Spargel, fast so zubereitet wie ich am letzten Samstag in einer dt. Weinstube in Mainz vor der Opernvorstellung gegessen habe.
Der Spargel ist aus der Prignitz, Brandenburg.
20:00 #Hamburg, blau.
shōchi @FischkoppFeb 29, 2024

#Abendessen #DtKüche wieder sächsisch #Erzgebirge
#Buttermilchgetzen (Kartoffelfgericht mit Leinöl u. Buttermilch) mit Pilz in Rahmsoße.

Als Dessert 🍵 & #Macaron aus ✨️Paris✨️

shōchi @FischkoppDec 19, 2023

Wieder #Sächsisch #Erzgebirge

#Buttermilchgetzen mit Luxus-Topping: Kalbsfilet, Kohlröschen & Pilzen. #DtKüche #Abendessen

Show threadshōchi @FischkoppOct 30, 2023

#Abendessen warum dieses wunderbare Gericht außerhalb vom #Erzgebirge kaum bekannt ist, ist mir ein Rätsel: #ButtermilchGetzen #Sachsen #DtKüche

Als Beilage Wildschweinkassler mit Gemüse aus Hamburg (Lauch & Rauke) in Rahmsoße...das ist mein spontaner Einfall.

shōchi @FischkoppFeb 6, 2023
#Abendessen Wieder #Buttermilchgetzen #Erzgebirge #Sachsen mit Pilz-Rahm-Soße 😋
Show threadshōchi @FischkoppJan 28, 2023
Was ist diesmal schiefgelaufen, ich habe mögl. die Kartoffelmasse nicht genug gepresst - die Klöße wurden zu weich. #ThüringerKartoffelklöße
Mit den Restkartoffeln bereite ich #Buttermilchgetzen zu 😇
#DtKüche #Abendessen
(dazu Rehkugel in Rotwein geschmort).
Show threadshōchi @FischkoppJan 3, 2023
Das Essen ist abartig sättigend, ohne Fleischscheibe. Leimöl, Buttermilch, Kartoffeln - dass diese Kombination so schön deftig den Körper wärmt...herrlich. Als ich das Original in Annaberg-Buchholz gegessen habe, war es draußen -12°C-15°C kalt. Eins der schönsten Gerichte Deutschlands.
#Buttermilchgetzen #Erzgebirge #Opernreisen
shōchi @FischkoppJan 3, 2023
#Abendessen #DtKüche #SächsischeKüche #Erzgebirge #Buttermilchgetzen mit Rahm-Pilz.