まいたけを主原料とした代替肉の開発に成功　雪国まいたけから「キノコのお肉」シリーズ登場

　雪国まいたけ(新潟県南魚沼市)は、同社が開発したまいたけである「雪国まいたけ極」を主原料に、肉のような食感を表現した代替肉「キノコのお肉」シリーズを2月18日(火)に発売する。 　低脂質・低糖類で豊富な食物繊維を含み、…