Mách bạn cách làm bánh flan bằn - vinacake | ello
Mách bạn cách làm bánh flan bằng trứng vịt thơm ngon hấp dẫn
Bánh flan một món ăn hấp dẫn đang được rất nhiều người quan tâm. Đặc biệt là vào mùa hè nóng bức thì đây là một loại thức ăn tuyệt vời giúp bạn có thể giải nhiệt. Để có thể làm được món bánh flan này, trứng chắc chắn là nguyên liệu không thể thiếu. Thông thường, người ta sẽ sử dụng trứng gà để làm, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể sử dụng trứng bịt thay thế. Bài viết này, chúng tôi xin mách bạn cách làm bánh flan bằng trứng vịt ngon hấp dẫn không hề thua kém so với việc sử dụng trứng gà đâu nhé!
Xem ngay cách làm bánh flan ngon nhất tại: https://vinacake.net/cach-lam-banh-flan Nguyên liệu để làm bánh flan bằng trứng vịt tại nhà
Đối với bất kỳ một món bánh nào thì điều đầu tiên bạn cần quan tâm đó chính là nguyên liệu. Với bánh flan cũng vậy, bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu làm sao cho đầy đủ nhất. Chỉ cần thiếu một nguyên liệu nào đó là kết quả nó đã đi sang một trang khác rồi. Vậy thì bạn đã nắm rõ được hết các nguyên liệu để làm bánh flan bằng trứng vịt chưa?
Chắc chắn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Trứng vịt
Sữa đặc có đường
Sữa tươi
Đường trắng
Vani
Bên cạnh đó, hãy chuẩn bị khuôn bánh và nồi hấp nhé!
Chi tiết từng bước thực hành tại https://www.patreon.com/posts/38458710Hướng dẫn cách làm bánh flan trứng vịt tại nhà ngon nhất
Tiếp theo của bài viết về cách làm bánh flan bằng trứng vịt này, sẽ là những thông tin mà chắc hẳn bạn đang rất cần. Khi mà toàn bộ nguyên liệu bạn đã được chuẩn bị thì bây giờ bạn cần phải bắt tay vào thực hiện nhé!
Bước 1:
Cho khoảng 50 gram đường trắng cùng với 60ml nước lọc và một chiếc nồi nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Hãy đổ lớp caramen này vào khuôn làm bánh một lớp mỏng.
Bước 2
Cho 250ml sữa tươi vào nồi và đun sôi, cho sữa đặc vào.
Đánh nhẹ 5 lòng đỏ trứng vịt lên, sau đó đổ vào hỗn hợp sữa, thêm một ít vani và khuấy đều
Lọc hỗn hợp qua rây từ 1-2 lần để tăng độ mịn của bánh
Đổ từ từ hỗn hợp này vào khuôn có sẵn caramen
Bước 3
Bây giờ bạn sẽ cho bánh vào nồi và hấp cách thủy. Hấp khoảng 30 phút là bánh chín rồi. Bạn hãy lấy bánh ra, chờ nguội bớt và thưởng thức. Bạn có thể cho bánh vào ngăn mát rồi thưởng thức!
Cùng tìm hiểu công thức tại: https://www.scoop.it/topic/vinacake/p/4119302221/2020/06/21/cach-lam-banh-flan-tra-sua-tai-nha-ngon-nhat-2020 Mẹo cách khử mùi tanh của trứng vịt khi làm bánh
Cách làm bánh flan bằng trứng vịt không quá phức tạp, về cơ bản cũng giống so với việc làm bánh flan từ trứng gà. Tuy nhiên, nhiều người gặp trufnh trạng bánh có mùi tanh của trứng vịt, vậy làm thế nào để khử mùi tanh này? Đây là một băn khoăn mà đang được rất nhiều người quan tâm.
Khi bạn làm bánh flan bằng trứng vịt, đặc biệt với những ai làm lần đầu tiên thì khó mà tránh khỏi. Để khử được mùi tanh của trứng, không chỉ riêng với trứng vịt mà đối với trứng gà cũng vậy bạn chỉ nên sử dụng lòng đỏ trứng, không dùng lòng trắng để làm bánh. Lòng trắng chính là nguyên nhân khiến bánh của bạn có mùi tanh của trứng, kể cả khi bạn đã hấp bánh chín kỹ rồi.
Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng thêm các nguyên liệu làm tăng hương vị của bánh như vani, café…Với hương thơm đặc biệt này sẽ át đi mùi tanh của trứng đấy!
Chi tiết ở https://www.flickr.com/photos/vinacake/50028876347/Nguyên nhân khiến bánh bị lỏng không đông
Bánh mặc dù đã chính nhưng không đông cũng là một nỗi trăn trở của rất nhiều chị em khi làm bánh flan. Tỉ lệ trứng sữa không đều là nguyên nhân chính làm cho bánh bị lỏng. Vì vậy, để món bánh chuẩn vị - chuẩn hình thức, bạn cần chú ý tới tỉ lệ của các thành phần khi làm bánh, đặc biệt là tỉ lệ trứng và sữa.
- Tỉ lệ trứng: Nhiều người e sợ rằng bánh sẽ bị hôi trứng, nên chỉ sử dụng lòng đỏ trứng để làm bánh và không sử dụng lòng trắng. Tuy nhiên, độ đặc của bánh phụ thuộc nhiều vào lòng trắng. Theo kinh nghiệm, bạn hãy sử dụng thêm lòng trắng trứng với tỉ lệ bằng ½ lòng đỏ. Tỉ lệ này sẽ cho ra món bánh như ý nhất, không bị hôi mùi trứng mà vẫn có được độ đặc vừa phải.
- Tỉ lệ sữa: Tỉ lệ trứng và sữa không đồng đều là nguyên nhân chính làm bánh flan bị lỏng. Với loại trứng gà ta, bạn hãy sử dụng 3 lòng trắng và 6 lòng đỏ cùng với 500ml sữa. Với trứng gà công nghiệp, lượng lòng trắng có thể ít hơn nên bạn sử dụng 2 lòng trắng và 5 lòng đỏ cùng với 500ml sữa.
Ngoài ra, còn có thể thêm whipping cream theo định lượng 400ml sữa tươi và 150ml whipping cream, bánh flan sẽ mềm mịn và béo ngậy mà không sợ bị lỏng.
Cách làm bánh flan bằng trứng vịt tưởng chừng khó khăn nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản nếu như bạn nắm được chìa khóa của nó. Các thành phần cơ bản của bánh sẽ được pha theo thứ tự đặc trước lỏng sau, lần lượt là trứng, sữa đặc, sữa tươi, vani.
Khi các nguyên liệu được trộn kỹ, đúng tỉ lệ, đảm bảo nhiệt độ, món bánh flan của bạn chắc chắn sẽ thành công. Hy vọng với những kinh nghiệm được chia sẻ trong bài viết về cách làm bánh flan bằng trứng vịt trên đây sẽ giúp bạn tự tin thực hiện ngay tại nhà. Còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào thực hiện món bánh này cho gia đình thưởng thức nhé.
Nguồn: https://band.us/band/79703947/post/7
