@amiquemelasude al final la idea es guardar esa energía como sea, no solo electricidad. En el caso de las hidráulicas se trata de mover el agua con la energía "sobrante" y cuando vuelva a hacer falta se vuelve a abrir la presa para volver a poner esa energía en circulación.
Otro tipo de batería son estas de arena o piedras, que guardan energía como calor.

https://youtu.be/G6ZrM-IZlTE?si=CeD6xIBvM8YOVP5o

Este tipo tiene bastantes videos sobre baterías y generación de energía renovable, te puede interesar echarle un ojo