Daniel Wefers

@danielwefers
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Professor für Lebensmittelchemie an der Uni Halle | Fakten & Einordnungen zu Lebensmitteln & Chemie (sinnigerweise) #Wisskomm
Daniel WefersJan 18, 2023

Warum erwarten sich Menschen trotz fehlender Beweise gesundheitliche Vorteile von Dinkel?

Weil dieses Image zB im Internet & in der Pseudomedizin gepflegt wird. Und da der Glaube daran weit verbreitet ist, bestätigen entsprechende Aussagen, Suggestionen & Produkte die Erwartung.

Und noch ein Servicetröt:

Durch Dinkelmehl, Rohrohrzucker und Bio-Siegel werden Schokokekse leider auch nicht gesünder.

Daniel WefersJan 13, 2023
Viele Fleischersatzprodukte werden mithilfe von Proteinkonzentraten oder Proteinisolaten hergestellt, welche aus verschiedenen pflanzlichen Rohstoffen wie zB Soja gewonnen werden.

Woher kommen diese Zutaten, aus was bestehen sie und wie werden sie hergestellt?

Wir wollen das mal anhand von Proteinpräparaten aus Soja durchgehen, da diese oft verwendet werden. ⬇️ 1/6
Daniel WefersJan 4, 2023
Nicht ganz gelungene Darstellung von Galliumnitrid (GaN)... Aber immerhin Nitrat korrekt gezeichnet.
Daniel WefersJan 3, 2023
Die Rückseite von Lebensmitteln anzuschauen lohnt sich immer... Nicht nur wegen der Zutatenliste, auch die Namen in verschiedenen Sprachen können sehr unterhaltsam sein.

🇩🇪 Backerbsen (🤦‍♂️)
🇨🇵 Teignüsse?
🇳🇱 Knabberbälle
🇬🇧 & 🇪🇸 Suppenperlen
🇮🇹 Königliche Suppe? (Hilfe)