La mousse au chocolat #végane : une révolution végétale
http://www.kaizen-magazine.com/la-mousse-au-chocolat-vegane-une-revolution-vegetale/

Rendons à César ce qui est à César, le découvreur de cette propriété du jus de trempage des pois chiches est le ténor français (Cocorico) Joël Roessel. Il n'est pas cité dans l'article, et dans le billet de blog signalé à la fin de celui-ci, on évoque son existence, mais pas comme le découvreur, et en déclarant qu'il est une femme ! (Je précise que ce n'est ni un trans, ni une trans, il ne pouvait donc y avoir de malentendu)
Quoiqu'il en soit, son site avec toutes les explications et plein d'autres recettes exploitant le même principe :
www.revolutionvegetale.com/

#cuisine #vegan #végétalien