Mastodawn

Aug 25, 2017

@gunhu
Préserver, sca semble bien parti.

Alexis Vachette Aug 25, 2017

@Lovis_IX Merci pour votre vidéo à PSES 2016

https://adminblog.foucry.net/faire-son-pain/

Aug 26, 2017

@gunhu
Evh... de rien. Ie svis content icelle vovs ait plvs.

Apparemment vovs lancez dans la grande aventvre dv pain maison.

Il y a le blog à consvlter avssi et pvis Ie svis avec miens petits scarabée @aeris et @luernos povr répondre avx qvestions.

(Ovy, Ie sais Ie répond super tard).

@Lovis_IX @aeris @luernos Merci pour les conseils, j'avais l'impression que mon levain était bon (150gr costaud sur le haut avec des bulles à l'intérieur). Sur la première poussée la patte n'a pas bougée en 24h. Je crois bien que c'est mon premier échec :)

@gunhu @aeris @luernos
Il favt qve tv novs montre des daguérotypes, qve l'on pvisse voir pour mievx t'aider. :-)

@Lovis_IX @aeris @luernos J'ai été un peu radical cette fois. (je ne pensais pas pouvoir cuire le pain comme ça du coup plus rien...) Je vais me soigner pour la prochaine fois promis. En tout cas j'étais sur cette base : Levain au petit épeautre T110. (150gr), pâte à pain même farine 500gr, 350gr d'eau et le sel

@gunhu @aeris @luernos

Les qvantités me paraissent bonne. Tv estois sans dovte trop pressé de faire dv pain et tien levain n'estoit pas prêt.

@Lovis_IX @aeris @luernos Avec du recul oui, j'étais très content que le levain prenne. Je redescend sur terre en debrieffant avec vous. Je vais repartir de zéro tranquillement cette fois et je n'hésiterais pas à vous faire un retour sur chaque étapes

@gunhu @Lovis_IX @luernos Faut généralement pas chercher à faire un pain au 1er rafraîchi qui bulle de ton levain. Patiente 1 ou 2 autres rafraîchis pour bien le renforcer avant.

@luernos @Lovis_IX @gunhu (Donc en gros, tu mets environ une bonne semaine à partir du départ de ton levain avant ton 1er pain)

@aeris @luernos @gunhu

Avecque le temps qv'il fait en 5 jovrs c'ezt faisable, mais la patience ezt mère de vertve :-)

La tentation est grande de faire le pain dès qve le levain bvlle, mais comme là dit @aeris il favt le renforcer. C'est fragile vn levian.

@Lovis_IX @luernos @gunhu Le mien a un peu du mal en ce moment…

@aeris @Lovis_IX @luernos Merci pour vos précieux conseils 😊 J'avais pourtant fais un second après pas de doute il était sûrement trop jeune. Vous faites comment si la pâte ne pousse pas généralement ? Cuisson coûte que coûte ? Reconversion du tout pour autre chose ? Car j'imagine que la pâte ne tient pas des jours ?

@gunhu @Lovis_IX @luernos Perso je cuis quand même après une nuit sur la 2nde levée. Sinon c’est de la flotte ou de l’air et tu n’as plus grand chose à en faire…

https://adminblog.foucry.net/fouees/

@aeris @gunhu @luernos
Tv pev tenter des fovée

@Lovis_IX @aeris @luernos https://mastodon.social/media/Y4xYw7VyGRPsopvZneY

Alexis Vachette

Voici la tête du levain une semaine J-1, il mousse depuis 1 jour comme ça depuis que je ferme le pot. Une grosse montée mardi jour de grosse chaleur pot ouvert ensuite pas de montée et vers les 12h avant rafraichissement de l'eau sur le dessus chaque jour

Alexis Vachette Sep 2, 2017

@luernos @aeris @Lovis_IX C'est jouable que je tente quelque chose aujourd'hui ou c'est encore trop faible ? :)