Далее на примере #Karing.
Добавляем в него этот Socks наравне с остальными профилями.

И теперь наконец третий этап.
В Diversion rules прописать этот профиль socks byeDPI для того, что хотите пускать через бабайку.
Я хочу банально ютубчик, фейсбук, инстаграм.

Пытливый взгляд заметит, что у меня логика задваивается. И в штатных переключалках Karing, и в кастомном разделе — по два раза прописаны youtube и instagram. И оба раза конечно на byeDPI.
Так что вроде работает. Для меня вообще роутинг в #Karing несколько непривычен, хотя признаюсь - раз настроил и удобно. И вроде там ещё удобно проверять, как эти правила роутинга срабатывают.