Historia 6: Sinsabores de ser un destino gastronómico: apropiación y desigualdades detrás del boom de la comida oaxaqueña

Desde el discurso gubernamental y de los empresarios se habla del rescate de la cocina tradicional oaxaqueña. Sin embargo, algunas voces críticas señalan que lo que se vive es una mercantilización y capitalización de la cultura.

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