Ce midi, déjeuner pris dans une brasserie typique de la région : un #estaminet (https://fr.wikipedia.org/wiki/Estaminet)
Entre
Le #welsh : https://fr.wikipedia.org/wiki/Welsh_(plat)
Le #waterzoï (bouilli à l'eau) : https://fr.wikipedia.org/wiki/Waterzoo%C3%AF
La #carbonnade flamande (viande à la flamande -> stoofvlees) : https://fr.wikipedia.org/wiki/Carbonade_flamande
J'ai pris un #Potjevleesch (un pot à la viande) : https://fr.wikipedia.org/wiki/Potjevleesch

Véritable cuisson des #frites : uniquement dans du gras de boeuf, blanchir à 150 c⁰, roussir à 180 cº

#nord #cuisine #tradition