@mixigodo opino, como xa che dixeron, que DeltaChat é unha boa solución por non requerir lembrar credenciais nin número de teléfono. Poslle un acceso directo na pantalla de inicio coa túa conversa e listo. O único «complicado» é iniciar a conversa, pero ao facerllo ti pois non ten complicación ningunha. A maiores, como permite ter varias contas no mesmo dispositivo, podes engadir a súa conta no teu para que actúe como copia de apoio en caso de «perder» o desconfigurarse a súa.
Signal permite facer copia de apoio das conversas tamén, para restablecer a conta. Pero precisas número de móbil. Para videochamadas funciona moi ben, ademáis de deixar menos metadatos (incluso) que deltachat
Opino, desgraciadamente, que jabber/xmpp non é a primeira opción.
Entendo que buscades simplicidade, privacidade e respeto, non anonimato.
Se instalas deltachat para probar, podes entrar nesta sala e preguntar por experiencias de uso o dúbidas ao respecto do seu funcionamento:
https://mastodon.gal/@ghose/116018221091738114