L’Escola d’Hoteleria del Pallars educa els més petits en el consum de producte local

La gastronomia pallaresa no és només una qüestió de receptes, sinó d'identitat i futur. Amb aquesta premissa, els alumnes de l’Escola d’Hoteleria del Pallars, amb seu a Sort, s’han desplaçat aquest passat divendres fins a l’Escola de Salàs de Pallars per compartir fogons i coneixements amb els infants de la ZER del Pallars Jussà.L’activitat, emmarcada en el projecte Pallars a taula, ha permès que els més petits aprenguin, de la mà dels futurs professionals del sector, el valor dels productes de temporada i la riquesa del nostre rebost.     View this post on Instagram           A post shared by ehpallars (@escola_hoteleria_pallars)Durant la jornada, grans i petits han elaborat conjuntament dos receptes emblemàtiques com són la sopa de timonets i els panadons d'espinacs. Més enllà de la tècnica culinària, el taller ha servit per conscienciar els nens i nenes sobre la importància de consumir productes de proximitat.Després d'aquesta primera experiència a Salàs de Pallars, l’Escola d’Hoteleria del Pallars té previst portar aquests tallers a altres centres de primària de l'Alt Pirineu, adaptant les receptes i els productes a cada territori.L’Escola d’Hoteleria del Pallars forma part del moviment Slow Food Catalunya i de Pallars Gastronòmic, un projecte de promoció i divulgació de la gastronomia pallaresa, dels productes locals i de la identitat agroalimentària.