D_a_XPflanzendrinks als Milchersatz: Gesund, nachhaltig oder Trend?
JensSpahnpastaMal eine Frage in die Runde. Hafermilch hat mittlerweile im Kaffee die Kuhmilch bei mir verdrängt. Ich habe aber ein Problem mit Milchersatz beim Kochen. Wenn man zum Beispiel eine Soße auf Milchbasis kochen will, funktioniert das logischerweise nicht mit Hafermilch. Habt ihr da einen Tipp für ein gutes Produkt?
flora_exploraDu kannst schon auch vegane Milch benutzen und dann das ganze mit Stärke andicken. Kannst aber auch, wie andere beschrieben haben, vegane Kochsahne benutzen (ist prinzipiell das gleiche, nur schon fertig angemischt).
Nur beim Andicken aufpassen mit Hafermilch von gewissen Marken (z.B. Rewe Eigenmarke), weil manche enthalten spezielle Enzyme, die mit Stärke reagieren. Hab lange Zeit Probleme mit ausflockender Béchamelsoße gehabt, bis ich das irgendwann rausgefunden hab.