Embrapa on Instagram: "Muito antes de chegar às cozinhas em embalagens industrializadas, o sal já foi moeda de troca, elemento medicinal e recurso vital para diferentes sociedades humanas. No Alto Xingu, onde o acesso a esse insumo sempre foi limitado, o povo Waurá desenvolveu uma solução própria: a produção de sal a partir do aguapé, planta aquática abundante na região. Essa técnica, preservada como saber tradicional, é o tema de um documentário produzido pelo pesquisador Fábio Freitas, da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. A equipe passou dez dias na aldeia Ulupuwene, convivendo com a comunidade e registrando não apenas o processo de extração do sal, mas também as histórias, significados e valores culturais associados a essa prática. Além de seu valor simbólico, o sal do aguapé apresenta uma diferença importante em relação ao sal comercial. Ele é composto por cloreto de potássio, o KCl, e não por cloreto de sódio, o NaCl, o que reduz os riscos associados à hipertensão. Com a crescente facilidade de acesso ao sal industrializado, essa tradição vem se tornando cada vez mais rara, o que reforça a importância de seu registro e valorização. O documentário evidencia que ciência e cultura caminham juntas quando o conhecimento tradicional é reconhecido como parte essencial da história e da saúde dos povos. Assista no canal da Embrapa no YouTube. Link na bio. #Embrapa #EmbrapaRecursosGenéticos #PovoWaurá #SalDoAguapé #SaberesTradicionais"

9,750 likes, 202 comments - embrapa on February 9, 2026: "Muito antes de chegar às cozinhas em embalagens industrializadas, o sal já foi moeda de troca, elemento medicinal e recurso vital para diferentes sociedades humanas. No Alto Xingu, onde o acesso a esse insumo sempre foi limitado, o povo Waurá desenvolveu uma solução própria: a produção de sal a partir do aguapé, planta aquática abundante na região. Essa técnica, preservada como saber tradicional, é o tema de um documentário produzido pelo pesquisador Fábio Freitas, da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. A equipe passou dez dias na aldeia Ulupuwene, convivendo com a comunidade e registrando não apenas o processo de extração do sal, mas também as histórias, significados e valores culturais associados a essa prática. Além de seu valor simbólico, o sal do aguapé apresenta uma diferença importante em relação ao sal comercial. Ele é composto por cloreto de potássio, o KCl, e não por cloreto de sódio, o NaCl, o que reduz os riscos associados à hipertensão. Com a crescente facilidade de acesso ao sal industrializado, essa tradição vem se tornando cada vez mais rara, o que reforça a importância de seu registro e valorização. O documentário evidencia que ciência e cultura caminham juntas quando o conhecimento tradicional é reconhecido como parte essencial da história e da saúde dos povos. Assista no canal da Embrapa no YouTube. Link na bio. #Embrapa #EmbrapaRecursosGenéticos #PovoWaurá #SalDoAguapé #SaberesTradicionais".