🍽️ Risotto crémeux végétarien façon Victor Mercier

Un soir de pluie, devant un épisode de Top Chef, je suis tombé·e sous le charme d’une épreuve mythique : le risotto.
Texture parfaite, gestes précis, simplicité apparente… Impossible de résister à l’envie d’essayer.

👉 Cette version végétarienne, inspirée de Victor Mercier, mise sur l’équilibre :
riz Arborio, bouillon de légumes, vin blanc, champignons, petits pois… et beaucoup de patience.

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