Fogar do Santiso

Atravesado por un bosque a las afueras de Santiago de Compostela, fue diseñado como un espacio de reclamo donde reinarían la fiesta, romerías gallegas, olvido de protocolos formales y precios populares

https://elpais.com/gastronomia/2025-10-29/fogar-do-santiso-el-referente-gastronomico-en-sostenibilidad-que-asesora-a-inditex.html

respecto a la #sostenibilidad

“estamos a años luz de lo que decimos, pero seguimos en el mismo capítulo de siempre. Todos esos objetivos no se van a cumplir, hay mucho postureo y la acción es demasiado lenta. Hay que contarle a la ciudadanía que, o cambiamos, o se va a la mierda todo”.

#gastronomía #restauración #compostela

at 12:33 UTC