Pojďme ale začít pěkně od začátku. Jak už řada z vás ví, občas mívám blbý nápady. Třeba jako strčit mixér do nízkotlakový komory a vystavit ho "vakuu". Proč? Protože mi přijde zajímavé přemýšlet nad tím, co se děje s vodou, když ji vystavíte vakuu.

Proč mi to nedá spát? Protože znám tyhle dva obrázky. Ten nalevo ukazuje povrch měsíce Europy, na kterém to vypadá, že tam něco teklo. A to něco by měla být voda. Jenže ten napravo nám říká, že na povrchu Europy voda téct nemůže. Není tam totiž kvůli nízkému tlaku stabilní.

Z toho obrázku napravo je přitom zřejmé, co se bude s kapalnou vodou náhle se ocitnuvší na povrchu ledových měsíců dít. Bude měnit skupenství. A to buď na pevné nebo plynné. Stane se tedy ledem nebo párou a to v závislosti na teplotě.

Jenže přemýšleli jste někdy nad tím, jak přesně tenhle přechod bude vypadat? Že ne? Chyba... Mě to přitom jednou napadlo a od té doby jsem to nemohl dostat z hlavy. A jelikož jsem nikde nenašel odpověď, řekl jsem si, že to zjistím. Jak? Jednoduchým experimentem :)

a bald man is making a funny f...

Tak jednoduchým, že se to sem bojím až napsat. Vzal jsem krabici z IKEA (60x40x30 cm), nalil jsem do ní 12 litrů vody, trochu jsem tu vodu osolil (pač voda s nulovou salinitou v přírodě v podstatě neexistuje), osázel to pár senzory a strčil do vakuový komory.

a man is wearing a pink floyd ...

(Kdybyste to chtěli opakovat, dávám vědět, že ta složitá část není ten setup experimentu... ale sehnat někoho dostatečně šíleného, aby vás nechal vystavit takto velký objem vody vakuu v jeho/její milované komoře. A já mám štěstí, že někoho takového znám...).

a man in a suit is sitting in ...

Když byla krabice v komoře a komora uzavřena, stačilo už málo. Jen vysát vzduch a čekat. Na co? Na moment, kdy se v krabici rozpoutá souboj fází. A všechno to natáčet... pač tohle se jen tak nevidí. Užijte si ca ty 2 minuty

Vidíte, co se tam děje? Vznikají nám tam nějaký bublinky - to je vodní pára. Proč tam vznikají? Protože se nám voda za nízkého tlaku vaří. Jenže jelikož máte bystré oko, všimnete si něčeho dalšího. Na hladině něco plave. A to něco není nic jiného, než LED!

Můžete si pogratulovat. Právě jste viděli něco, co viděl zatím fakt málokdo. Vodu, která se vaří a současně přitom mrzne. Přijde vám to absurdní? Nic si z toho nedělejte, nejen vám. Nějak nám představa, že když budu vařit vodu, že nám zmrzne, nejde do hlavy. A nedivím se.

Jenže ať se nám to líbí nebo ne, za nízkého atmosférického tlaku se to děje Vypařování vody spjaté s jejím varem totiž způsobuje pokles její teploty (proto se v létě potíte - vaše tělo se odpařováním vody snaží ochladit) A to tak moc, že voda brzy dosáhne bodu mrznutí a zmrzne

A teď to podstatné. To, že se voda vaří a mrzne současně má důležité dopady na to, jak proces jejího zamrzání vypadá. Zatímco když mrzne na Zemi rybník nebo kaluž, začne nám na povrchu vody vznikat vrstva ledu, která nerušeně pomalu nabírá na tloušťce, tady je to jinak.

Taky nám vzniká vrstva ledu... jenže pod ní se voda vaří. A kvůli tomu se z vody snaží uniknout spousta vodní páry ve formě bublin. Led jim přitom v úniku brání a tak dochází k tomu, že se pod ledem hromadí. A když se jich nahromadí dostatek, bum ho, prásk ho, křup ho...