#Fladenbrot: 500g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630), 500+ ml kaltes Wasser (gerade Dinkel braucht etwas mehr), Tüte Trockenhefe, Teelöffel Salz, evt. Prise Zucker (je nach Mehl & Hefe).

Kneten, über Nacht in den Kühlschrank, dann bei Zimmertemperatur 1-2 Stunden gehen lassen. Wenn's schneller gehen soll, dann ohne Kühlschrank & eine Stunde länger gehen lassen.

Aufs ausgelegte Blech kippen, glattstreichen, mit Olivenöl bestreichen. Sesam, Schwarzkümmel, etwas grobes Salz. Halbe Stunde bei 200°.