El ‘boom’ del pollo frito: de plato denostado a bocado de moda

Considerada una elaboración de segunda con más mala fama que atributos, arrasa en nuestro país junto a recetas sureñas de Estados Unidos, especias traídas de Asia y técnicas de maceración propias de la alta gastronomía. Un lavado de cara que traslada este popular ingrediente de la ‘fast food’ a otro nivel y consumo