Ich habe eben (ernsthaft) einen #Youtuber gesehen der eine Stahl-Pfanne "unboxt" hat und dann erklärt hat wie er solche Pfannen immer vorbereitet. Ein schätzungsweise 23 jähriger dem die Eltern gerade wohl den Geldhahn abgedreht haben, versucht sich damit zu erklären wie man mit Bratpfannen umgeht, die c.a. 50 Jahre Gebrauch ohne Spuren weglächeln? Wieviele hat er wohl schon verschlissen? Junge, such Dir einen Job! Ich hätte auch gerne eine Erklärung zum Conflict of interenst! Jedenfalls...
Hat er die #Stahlpfanne dann schön saubergewaschen (oke) und mit Avocadoöl eingepinselt. Die Pfanne ging 30 minuten auf den Herd und das ganze wurde 4 x wiederholt. Das Ergebnis war oke. Aber ernsthaft: "Any oil is good, just make sure it's an oil with a high smoking point" FALSCH: wissen die überhaupt noch was #Firnis ist? Das was du da am Pfannenboden erzeugen willst ist Firnis. Ein Harz das hochgradig wasserabweisend und hitzefest ist. Und es ist total egal welches Öl du benutzt. Bloß
nimm eben eines mit NIEDRIGEM Rauchpunkt. Leinensamenöl (Linoleum) verharzt bereits bei Raumtemperatur. Mit einem Leinöllappen ist die Pfanne nach 10 Minuten FERTIG. Einfach schön heiß machen, und alle 3 Minuten einmal durch wischen. Fertig. Kaum Qualm in der Bude, kaum Ölverbrauch und es geht auch flott.
Es ist ein Zaubertrick. Man nennt ihn auch Wissenschaft.