Gracias a todos: ya lo he arreglado. La culpa es del AppleWebKit que va embebido en las aplicaciones, que no respeta completamente los convenios para recibir contenido parcial.

Añadiendo unas cabeceras en el proxy inverso para acomodarnos a los caprichos de turno, mi instancia ya está al 100%, por ahora y que yo sepa.

Os voy a freír a gifs.