今天試著做了乾酪麵包，因為我喜歡 subway 的乾酪麵包，想說順便消耗放冰箱超久的起士粉也不錯，成果也滿意，雖然黏起士粉很煩而且總是會掉但應該還會再繼續做  

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不過這次踩雷買的麵粉就沒有很喜歡，是熊本製粉的「櫻花」法國麵粉，說是陳耀訓師傅的冠軍聯名款，操作上沒什麼問題但烤起來就是好蒼白啊……本來一直以為是不是自己發過頭，但好幾次很確定並沒有過發也是上色很淺，甚至還懷疑過是不是烤箱出了問題但烤其他麵粉做的又很正常，直到在麵包社團看到其他用了同款麵粉的作品分享才覺得應該是麵粉特性……查了半天有沒有什麼師傅提供的建議食譜但找到的都有混其他粉（ https://www.food-fashion.com.tw/product/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%86%8A%E6%9C%AC%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E6%B3%95%E5%9C%8B%E7%B2%89-25kg/ ），今天烤的這個我也有加裸麥粉但還是覺得沒有起士的部分都好白喔……以後應該不會買了，我比較喜歡很容易上色的麵粉