> 内容：「シェ・パニース」のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」 を引き起こした料理人、アリス・ウォータース氏。1971年にカリフォルニア州バークレーでレストランを開業して以来、地産地消、#有機栽培 、#食の安全 、ファーマーズマーケットなど、今や食のトレンドとなった重要なコンセプトを実践。それは #スローフード革命 として世界中に広がりました。
> ライフワークの一つとなっている「#エディブル・ スクールヤード （ #食育菜園 ）」は、学校の校庭で生徒が作物をともに育て、ともに調理し、ともに 食べ、生命（いのち）のつながりを学ぶという取り組みで、子どもたちの人間としての成長を促す機会となっています。
> さて、そんな #アリスウォータース 氏が生涯のテーマである「#スローフード 」の世界観について語った著書『 #スローフード宣言〜食べることは生きること』の日本語版が、この秋、出版から１周年を迎えます。今回、#立命館大学 で行うのは、出版１周年記念の特別講演会です。
https://www.edibleschoolyard-japan.org/books