Beato de Tábara: Испанский сыр родом из Сан-Мартин-де-Табара в Кастилии-Леоне. Сыр изготавливается из сырого козьего молока и обычно выдерживается от 60 до 100 дней. Под тонкой заплесневелой кожурой с ароматом, похожим на погреб (подвал по-вашему), текстура полутвердая и плотная. Вкусы сладкие, козлиные и землистые, с травянистыми нотками. Рекомендуется подавать Беато-де-Табара со спелыми грушами и бокалом рислинга или темпранильо.
З.Ы.: Я ба порекомендовал поплакать, но мастадонты не плачут!