Aveiras
Jonasnuts
Petronila@jonasnuts ontem fiz, nunca consigo que fique incrível e tenho muita mão para a cozinha, o arroz de tomate é o meu calcanhar de aquiles. Tens dicas? :p
@petronila uso carolino ou arroz de risotto. Refogado de cebola, alho e azeite. Tomate de rama cortado em quadrados pequenos, varia o número consoante o tamanho. 1 grande, 2 médios, 3 pequenos. Quando o refogado está bem durado, atiro com os tomates e deixo estudar bem, em lume vivo. Meto uma medida de arroz e baixo o lume. Deixo ficar como no risotto, até ficar quase transparente. Adiciono 3 medidas de água a ferver (esta parte é importante, para o arroz não encruar).
@petronila Subo o lume até que leva te fervura, momento em que volto a baixar, adiciono sal e espero uns minutos (8/10). Vou provando e olhando para a quantidade de líquido. Mexer de vez em quando, mas não demasiado. É isto que eu faço.
@jonasnuts eu também faço isso, mas não sei, fica sempre mais para o ácido:/ o problema sou eu claramente :p
@petronila ou a qualidade dos tomates. Usas que tomate?
@jonasnuts varia com o que tenho em casa, às vezes chucha, outras vezes cacho, já fiz com triturado de lata também. Se calhar é por aí.
@petronila uso sempre de rama. Muito maduro.
@jonasnuts se calhar é isso :) quando voltar a fazer, uso a dica e partilho o resultado. Obrigada!