deheems
Koken met restjes voor gevorderden: ui, knoflook, venkel en aubergine (TGTG Lidl) met spekblokjes (TGTG Flink), een flesje stevig bier (10,5%), slagroom, gedroogde shi take en zwarte peper in de pan. Dadelijk de verse tagliatelle (TGTG Flink) erbij en de maaltijd is klaar. #TooGoodToGo #budgetkoken
Dec 7, 2022 at 5:53pmWeb
Show threaddeheemsDec 7, 2022
En het hele idee van dit recept is eigenlijk dat het allemaal tegelijkertijd de pan in gaat. Dan mengt het spekvet met het bier en de slagroom, wordt de pasta extra romig, en bindt de saus door het zetmeel van de pasta. In dit geval had ik verse pasta dus heb eerst de spek, uien en knoflook aangezet, daarna aubergine en venkel erbij. Even laten garen en toen pas afgeblust met bier en room. Maar het resultaat heeft er niet te erg onder geleden...
Show threadPaula de PaulaDec 7, 2022
@deheems Dus het gaat nog beter met onverse pasta
Show threaddeheemsDec 7, 2022
@PauladePaula Nou ja, het idee is dat je de pasta kookt in de saus van bier, slagroom en spekvet. Verse pasta heeft wat minder garing nodig, maar het resultaat was vergelijkbaar.
Show threadPaula de PaulaDec 7, 2022
@deheems Nee ik bedoel: vanwege dat proces van binden: “…bindt de saus door het zetmeel vd pasta”.
Show threaddeheemsDec 7, 2022
@PauladePaula Exact. En dat gebeurt zowel met verse (uit de koeling) als met gedroogde pasta (in een zak, houdbaar).
Show threadPaula de PaulaDec 7, 2022
@deheems Oh. Dank je.
Show threaddeheemsDec 7, 2022

@PauladePaula Gedroogde pasta dus.

Zit nog te kijken naar je 'onverse' pasta...

Show threadPaula de PaulaDec 7, 2022
@deheems Weet je dat ik oprecht niet wist of je dat gedroogde pasta noemt? Ik denk echt dat er iets mis is met mijn covidhoofd. Merk het de hele dag door.