jabbers 
Ich habe gestern im Beisein von @HeilandSanremo eine Möhre gegessen
dumbovisma@jabbers @HeilandSanremo scran
@dumbovisma sous vide möhre dumbo weißt du wie das geht ich hatte keinen blassen
@jabbers also sous-vide kenne ich. Dann in einer Marinade oder wie? Macht eigentlich voll Sinn 🤔
@dumbovisma also wie gesagt ich hab ja keinen blassen
Lars@jabbers @dumbovisma vermutlich schon während des Garens im sous vide mariniert und im Anschluss vllt nochmal im Ofen oder Pfanne für karamellisierung?
Lächeln am Morgen
@dumbovisma @jabbers @_peterlarsson find für gemüse und so speed marinade intrisant. Sous vide fleisch stösst mich hingegen irgendwie ab
@dumbovisma @maxwellmaxen @jabbers man trifft halt sehr zuverlässig die Garpunkte. Dieses Rezept geht in die pulled pork Richtung und war so mit das geilste Fleisch, das ich jemals selber zubereitet habe.
Fisch funktioniert auch richtig gut.
Fisch funktioniert auch richtig gut.
@jabbers @maxwellmaxen @dumbovisma das ist bspw ein mega leckeres Rezept. Den Lachs muss man nicht mal unbedingt sous Video machen, wenn man ihn einfach so sehr scharf anbrät.
@_peterlarsson @jabbers @maxwellmaxen was für Sous Vide Maschine hast du? Also so tauchsieder Style oder richtige Box mit Anzeige?
@jabbers @dumbovisma @maxwellmaxen Tauchsieder und dann einfach den größten Topf den wir haben, wobei das schon eng werden kann
@_peterlarsson @dumbovisma @jabbers glaube ich sofort. Ich räuchere dann einfach lieber grad richtig wie hier irgendwie 12kg brisket.
