„Ob aber die Maikäfersuppe jemals Epoche machen wird, möchte sehr zu bezweifeln sein, weil Jedermann diese Maikäfer mit ihrem üblen, ekelhaften Geruche kennt […] Viele würden wahrscheinlich lieber ein für allemal auf eine Suppe verzichten, ehe sie Maikäfersuppe essen würden, was ihnen nicht zu verdenken wäre, da Kopf, Thorax und Abdomen sammt Koth und Harn der Insekten in der Suppe suspendirt wären.“
Zeitschrift des Landwirthschaftlichen Vereins Bayern, 1862
https://books.google.de/books?id=0rZBAAAAcAAJ&pg=PA113&hl=en#v=onepage&q&f=false