Par rapport à l'intérêt du rasoir d'Occam : il me semble surtout utile pour éviter de se coincer dans des hypothèses difficilement réfutables, car on va essayer de réfuter en priorité les hypothèses faciles à réfuter. Ça permet d'éviter de perdre son temps, et de donner plus de crédit à des hypothèses en apparence faciles à réfuter mais qui résistent à l'expérience.
J'imagine que c'est indispensable en médecine (ou même en réparation mécanique) : avant de chercher une maladie rare et coûteuse à détecter, on vérifie si c'est un rhume banal.