朋友話係香港食滷肉飯好貴所以想自己整，於是我寫左個食譜比佢

滷肉飯食譜

材料：

1kg 豬肉碎 (~HK$ 30)
~3, 4 x 蛋
兩舊 - 油豆腐
幾粒蒜頭
黑椒，白胡椒粉
兩個 - 紅蔥頭（如無可用洋蔥）
兩條- 杏鮑姑
一條 - 茄子
米酒
生抽
冰糖
辣椒豆瓣醬
花椒八角
一兩條 - 玉桂條

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將洋蔥蒜頭茄子杏鮑姑油豆腐切碎備用

豬肉碎「飛」水

用油，洋蔥蒜頭爆香

放入豬肉碎，少少米酒黑椒白胡椒粉驅走肉腥味

炒至七成豬肉碎變白色後熄火

將所有材料放進煲裡加水至剛好蓋過材料，開火並放入適量調味料：

米酒 - 味道sharp d
生抽 - 咸d
冰糖 - 中和咸味

其他調味料既作用係令煲野個味複雜d

記住呢個好味鐵三角，倒下又試下味，是但一樣太突出都唔得，講求平衡，複雜

一路煮大概半小時至九個字味道大致成形