#PatatesBraves del Tap, carrer Constança, 8, Barcelona.
Segons la seva descripció:
BRAVES 1/2 u. 4,5€ / u. 7,5€
Patata tallada a daus, confitada i fregida amb oli d’oliva verge extra. Dues salses: lactonesa d’all escalivat i la nostra salsa “bravona”. Opció vegana disponible.🌶️
Segons la descripció d' @Enredant i meva: boníssimes.
Les #PatatesBraves amb umami que vaig fer ahir. El curs de ramen vegà em va donar algunes idees 😋
- girgola de panical tallada a rodanxes, cuinades amb salsa de soja i xarop d’auró (simula pop)
- patates bullides 5 minuts al microones i saltejades amb oli i sal i el que quedava de la soja d’abans
- salsa és la dels calçots que vaig fer el cap de setmana, rebaixada amb aigua i oli picant
No recordo haver menjat mai unes braves en silenci, descobrint sabors nous a cada forquillada.
Ahir vaig fer aquest intent de #PatatesBraves aprofitant que estava "de rodríguez" (així no me les fotien pel cap.
No és la recepta autèntica: està feta amb tomàquet concentrat cuit amb ceba, all, pebre vermell picant i bitxo. L'all-i-oli era de pot (🙄 ehem). Però estaven bé, amb puntet de picant.
Algun dia intentaré fer la bona.
Algú
pancake 🌱🥞
